Азербайджан-страна, обладающая огромным разнообразием вкусной и полезной зелени, из которой было бы грешно не придумать вполне самостоятельное блюдо, вроде «Кюкю». Порой к основным ингредиентам (зелень и яйца) добавляют рубленые орехи или копчёную рыбу Кютюм. Получается изумительно вкусно!
Сегодня мы приготовим «Кюкю» на основе яиц и зелени, с добавлением рубленых грецких орехов. На одну круглую «зелёную поляну» нам понадобятся:
- 4 яйца
- -4 пучка свежей зелени (не стоит придерживаться определенных видов; используйте ту, сочетание видов которой для вас является идеальным. Я использую лук, шпинат, кинзу и укроп)
- 2 горсти грецких орехов
- 50 граммов сливочного масла
- соль, перец
1. В первую очередь необходимо хорошенько промыть зелень: выдержать ее несколько часов в холодной воде, чтобы отошла вся грязь, и промыть в нескольких водах, чтобы уж наверняка. Затем её мелко рубим и отправляем в посуду, в которой будем смешивать остальные ингредиенты.
2. Рубим ножом грецкие орехи. Можно, конечно, их пропустить через мясорубку или смолоть в кофемолке, но нам порошок не нужен. Приятней ощущать сами крупинки орехов в готовом блюде. Добавить измельченные орехи к зелени.
3. В отдельной миске взбиваем яйца с солью и перцем. Вливаем яичную смесь к зелено-ореховой. Следом вливаем растопленное сливочное масло.
4. Хорошенько все перемешиваем, распределяем массу ровным слоем по всей площади формы и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Блюдо готово! Разделите готовую запеканку на 4 равные части, заправьте, по вкусу, гатыком (йогуртом, мацони) и наслаждайтесь вкусом весны и лета!
Нуш олсун! Приятного аппетита!
- -4 пучка свежей зелени (не стоит придерживаться определенных видов; используйте ту, сочетание видов которой для вас является идеальным. Я использую лук, шпинат, кинзу и укроп)
- 2 горсти грецких орехов
- 50 граммов сливочного масла
- соль, перец
1. В первую очередь необходимо хорошенько промыть зелень: выдержать ее несколько часов в холодной воде, чтобы отошла вся грязь, и промыть в нескольких водах, чтобы уж наверняка. Затем её мелко рубим и отправляем в посуду, в которой будем смешивать остальные ингредиенты.
2. Рубим ножом грецкие орехи. Можно, конечно, их пропустить через мясорубку или смолоть в кофемолке, но нам порошок не нужен. Приятней ощущать сами крупинки орехов в готовом блюде. Добавить измельченные орехи к зелени.
3. В отдельной миске взбиваем яйца с солью и перцем. Вливаем яичную смесь к зелено-ореховой. Следом вливаем растопленное сливочное масло.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
